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泰宁鳜鱼产自福建省三明市泰宁县，主要产地为福建省三明市泰宁县杉城镇、朱口镇、上青乡、新桥乡、大田乡、梅口乡、下渠镇、大龙乡、开善乡，共计9个乡（镇），80个村。。产品类别为鳜。主要品种为大眼鳜。
体较长，侧扁。背部自眼后至背鳍起点平斜。吻尖，突出。眼中大，侧上位。口大，前位，斜裂。下颌突出，较上颌长。体侧棕黄色、腹部灰白色。体侧布满有不规则的棕褐色斑点和条纹，头部两侧各有1条贯穿眼的褐色斜带。背、尾鳍上有数列棕褐色斑点。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 17.0 | ≥ 16.0 |
锌（mg/kg） | 3.5 | ≥ 2.60 |
钙（mg/kg） | 665 | ≥ 240 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240697 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泰宁县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-09 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 全国地理标志农产品查询系统《梓江鳜鱼》 |
样品名称 | 泰宁鳜鱼 |
体较长，侧扁。背部自眼后至背鳍起点平斜。吻尖，突出。眼中大，侧上位。口大，前位，斜裂。下颌突出，较上颌长。体侧棕黄色、腹部灰白色。体侧布满有不规则的棕褐色斑点和条纹，头部两侧各有1条贯穿眼的褐色斜带。背、尾鳍上有数列棕褐色斑点；内在品质蛋白质、锌、钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
泰宁县大金湖渔业发展有限公司 | 福建省三明市杉城镇和平北街8号一楼 |
泰宁县角溪渔业专业合作社 | 福建省三明市泰宁县杉城镇上北洲路二巷35号 |
泰宁县良连盛生态农业发展有限公司 | 福建省三明市泰宁县新桥村新桥街92-2号 |
