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安化腊肉产自湖南省益阳市安化县，主要产地为主要分布在安化县平口镇、渠江镇、烟溪镇、奎溪镇、马路镇、古楼乡、南金乡、柘溪镇、田庄乡、东坪镇、江南镇、龙塘镇、冷市镇、羊角塘镇、小淹镇、滔溪镇、长塘镇、大福镇、仙溪镇、梅城镇、清塘铺镇、高明乡、乐安镇共计23个乡镇，433个村（社区）。。产品类别为猪肉。主要品种为宁乡花猪、苏太猪、藏香猪、本地土猪等。
安化腊肉肥肉黄亮，瘦肉黑里透红；熟制后瘦肉亮红色、肥肉透光性好；香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 26.6g/100g | ≥ 11.8g/100g |
水分 | 14.8g/100g | ≤ 31.1g/100g |
碳水化合物 | 4.2g/100g | ≥ 2.9g/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.9% | ≥ 45.6% |
胆固醇 | 105mg/100g | ≤ 123mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260911 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安化县畜牧水产事务中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-21 |
评价机构 | 浙江华才检测技术有限公司 |
评价依据 | T/HNAS029-2025《安化腊肉》、中国食物成分表标准版第6版/第二册 |
样品名称 | 安化腊肉 |
该产品在湖南省益阳市安化县范围内，在其独特的生产环境下，安化腊肉肥肉黄亮，瘦肉黑里透红；熟制后瘦肉亮红色，肥肉透光性好；香味浓郁。其内在一般性指标蛋白质、水分、碳水化合物以及特征性指标单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安化湖湘肴农业发展有限责任公司 | 湖南省益阳市安化县东坪镇木子社区 |
湖南腊诱堂食品有限公司 | 湖南省益阳市安化县经济开发区 |
湖南省苦山村生态农业有限公司 | 湖南省益阳市安化县马路镇折尔村村委办公楼 |
湖南腊么香食品有限公司 | 湖南省益阳市安化县柘溪镇对溪村枫树组 |
安化腊在农家土特产有限公司 | 安化县梅城镇龙安村 |
安化县农加友特产有限公司 | 湖南省益阳市安化县柘溪镇犁坪村 |
安化县湘臻农产品有限公司 | 湖南省益阳市安化县经济开发区江南工业园 |
