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梅州客家味酵粄粉产自广东省梅州市梅江区，主要产地为广东省梅州市梅江区西阳镇阁公岭村、太平村、蕉岭县新铺镇尖坑村。产品类别为大米。主要品种为美香占。
该产品为粉末状米制品，色泽自然洁白，粉质细腻均匀，具有粉质细腻、口感绵软、米香浓郁的感官特征，蛋白质和碳水化合物含量丰富、水分和总灰分含量低的营养品质特征。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 7.08 | 6.00--7.00 |
水分（g/100g） | 11.1 | ≤ 14.0 |
灰分（g/100g） | 0.65 | ≤ 1.30 |
碳水化合物（g/100g） | 80.97 | ≥ 78.30 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210443 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 梅州市梅江区农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-24 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | NY/T1512-2021《绿色食品生面食、米粉制品》、《中国食物成分表》标准版第6版/第一册、脱除不同溶解性内源蛋白质对早籼米粉理化性质的影响（《食品工业科技》） |
样品名称 | 梅州客家味酵粄粉 |
该产品在梅江区地域独特的生产环境下，具有粉质细腻、熟制后口感绵软爽滑、米香浓郁等感官品质特征，具有碳水化合物和蛋白质含量丰富、水分和灰分含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
梅州市臻尚食品有限公司 | 广东省梅州市梅县区嘉应西三路宏业街5号茗韵轩酒店7楼 |
中任优选农业发展（梅州）有限公司 | 梅州市梅江区文化路14-2号 |
