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望江黄鳝产自安徽省安庆市望江县，主要产地为安徽省安庆市望江县高士镇、太慈镇、赛口镇共计3各乡镇11个村。。产品类别为黄鳝。主要品种为深黄大斑鳝。
望江黄鳝，体形细长似蛇形，前段呈圆筒状，后端较侧扁，尾端较尖细，体表无鳞，光滑有黏液，体背为黄褐色，腹部颜色较淡，全身有不规则的暗黑斑点，刺少肉厚，肉嫩味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.4 | 18.0 |
必需氨基酸总量（mg/100g） | 12352 | 8415 |
必需脂肪酸/总脂肪酸（%） | 13.76 | 12.7 |
钙（mg/100g） | 42.3 | 42 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240669 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 望江县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-27 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版第二册） |
样品名称 | 望江黄鳝 |
望江黄鳝，在望江县独特的生产环境下，形成了独有的品质。该产品体形细长似蛇形，前段呈圆筒状，后端较侧扁，尾端较尖细，体表无鳞，光滑有黏液，体背为黄褐色，腹部颜色较淡，全身有不规则的暗黑斑点，肉质丰厚有弹性，肉味嫩爽鲜美。内在品质具有蛋白质、必需氨基酸、必需脂肪酸和钙等指标结果均优于参照值的特征。综合评价，该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
望江县武昌湖生态渔业有限公司 | 安徽省安庆市望江县高士镇武昌湖畔 |
望江县童山水产养殖专业合作社 | 安徽省安庆市望江县高士镇童岭村 |
