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沾益牛尾山药产自云南省曲靖市沾益县，主要产地为云南省曲靖市沾益区播乐乡，白水镇、炎方乡、大坡乡、菱角乡。共5个乡镇，23个村。产品类别为山药。主要品种为牛尾山药。
表皮呈土黄褐色，圆柱形，根茎有须根及铁红色斑痕，毛眼较突出，质硬；断面呈白色，细腻，有粘性；蒸煮后，口感干面，香甜，久煮不散。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
钾（mg/100g） | 363 | 213 |
蛋白质（％） | 2.72 | 1.9 |
总淀粉（%） | 16.9 | 15.29 |
膳食纤维（g/100g） | 1.25 | 0.85 |
还原糖（%） | 0.19 | 0.75 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241042 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 曲靖市沾益区农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-28 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《中国食品成分表》（第6版，第一册）；2.周玥,郭华,周洁.铁棍怀山药中主要营养成分的研究[J].中国食物与营养,2011,17(03):69-71.；3.叶雯,孙彩霞,叶珏瑜,等.浙产糯味山药营养成分分析[J].中国农学通报,2022,38(01):145-148. |
样品名称 | 沾益牛尾山药 |
在曲靖市沾益区独特的地理和气候生产环境下，呈圆柱状、表皮呈黄褐色，有须根、断面洁白，熟制后色白、粉足、口感味甘细腻，有粘性；具有钾含量优、蛋白质、总淀粉和膳食纤维高、还原糖含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
曲靖市沾益区兴乐种植养殖专业合作社 | 云南省曲靖市沾益区播乐乡小海村委会 |
曲靖市沾益区丽薯种养殖专业合作社 | 云南省曲靖市沾益区播乐乡沙高村委会 |
