威远黑山羊产自四川省内江市威远县，主要产地为四川省内江市威远县观音滩镇、山王镇、连界镇、越溪镇、新场镇、镇西镇、小河镇、严陵镇、高石镇等10个镇20个村。。产品类别为肉羊。主要品种为川中黑山羊。

产地与生产

• 生产规模：17万头
• 年商品量：13118吨
• 采收时间：300天左右
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

威远黑山羊肌肉呈暗红色，颜色均匀、有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在威远县域范围内，在其独特的生产环境下，肌肉呈暗红色、颜色均匀、有光泽，脂肪呈乳白色，具有肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后凹陷立即恢复，表面湿润、不粘手，煮沸后肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面、肉香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质、肌间脂肪含量优于参照值；特色品质胆固醇含量、鲜味氨基酸含量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，威远黑山羊符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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