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井冈水磨米粉产自江西省吉安市，主要产地为江西省吉安市所辖吉州区、青原区、井冈山市、吉安县、吉水县、峡江县、新干县、永丰县、泰和县、遂川县、万安县、安福县、永新县共210个乡镇和2536个行政村。。产品类别为淀粉。主要品种为水磨米粉。
该产品外观呈米白色粉状，质地粘稠，不易分散，手感滑润，光泽度好。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 7.76 | 6.4 |
钙（mg/kg） | 380 | 260 |
淀粉（g/100g） | 78.47 | 74.21 |
胶稠度（mm） | 113 | 95 |
细度（%） | 98.8 | 95 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240787 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-18 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版北京大学医学出版社、全国地理标志农产品-孝感糯米、LS/T3240-2012汤圆用水磨白糯米粉 |
样品名称 | 井冈水磨米粉 |
该产品在吉安市井冈山市独特的生产环境下，产品具有外观呈米白色粉状，质地粘稠，不易分散，手感滑润，光泽度好的感官特征。内在营养品质蛋白质、钙、淀粉、胶稠度和细度均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
永新县粮油食品有限公司 | 江西省吉安市永新县茅坪工业园区 |
吉安市新君生物科技有限公司 | 江西省吉安市井冈山经济技术开发区河东经济开发区富滩工业园控规B-19地块 |
