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江山白耳黄鸡产自浙江省衢州市江山市，主要产地为浙江省衢州市江山市虎山街道、双塔街道、清湖街道、上余镇、坛石镇、贺村镇、凤林镇、峡口镇、长台镇、石门镇、大桥镇、碗窑乡、张村乡，共计13个乡镇（街道）、56个行政村。。产品类别为活鸡。主要品种为白耳黄鸡。
白耳黄鸡体型紧凑小巧，属小型蛋用鸡种，整体呈现典型“三黄一白”特征。其羽毛、喙部与胫脚均为黄色，公鸡羽色鲜亮，母鸡羽色纯黄，最突出的是耳叶硕大呈银白色，极为醒目。鸡只单冠直立，冠、髯鲜红，虹彩金黄，体态轻盈匀称，公鸡呈船形，母鸡后躯丰满，整体外观清秀且辨识度极高。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.0g/100g | 20.3g/100g |
脂肪 | 2.7g/100g | 6.7g/100g |
缬氨酸 | 1.13g/100g | 0.912g/100g |
肌苷酸 | 3.18mg/g | 2.22mg/g--2.30mg/g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260741 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江山市农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-22 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1.《中国食品成分表：标准版》第6版，第二册（091101x）；2.夏伟光,等.低蛋白氨基酸平衡饲粮对清远麻鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及血液指标的影响[J].中国畜牧杂志,2022,58(6):179-183. |
样品名称 | 江山白耳黄鸡 |
该产品在浙江省江山市域范围内，在其独特的生产环境下，具有胴体完整，皮肤呈黄色、薄而紧致，毛孔中等，指压后凹陷立即恢复，皮下脂肪分布均匀，肌肉饱满有弹性，色泽鲜亮、有光泽，肉质鲜美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质含量大于参照值，脂肪、缬氨酸、肌苷酸含量优于参照值。综合评价，江山白耳黄鸡符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江山市蓝丰种禽有限公司 | 浙江省衢州市江山市虎山街道麻车村泥坂板栗山 |
江山市林峰农业开发有限公司 | 浙江省衢州市江山市长台镇长台村上坂岭顶 |
江山市康源种禽有限公司 | 浙江省衢州市江山市虎山街道荷塘村虎形山 |
江山市衢都家庭农场 | 浙江省衢州市江山市凤林镇大悲山村下社74号 |
