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和县龙虾产自安徽省马鞍山市和县，主要产地为安徽省马鞍山市和县善厚镇陶店村、高祖村、皂角村、万元村；石杨镇铸陆村、石杨社区；功桥镇功桥社区、东堡村；西埠镇双庙村、腰埠村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。
和县龙虾，外壳呈红褐或黑褐色、坚硬有光泽，虾腹透明干净、壳薄肉厚，虾仁淡粉透明、有弹性，平均体重40g，煮后壳色鲜红、肉质饱满，口感细嫩、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.5g/100g | 14.8g/100g |
脂肪 | 3.8g/100g | 0.9g/100g |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 37.0% | 25.7% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.8g/100g | 3.8g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260751 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 和县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-06-16 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》第6版/第二册122116，鳌虾 |
样品名称 | 和县龙虾 |
该产品在安徽省马鞍山市和县范围内，在其独特的生长环境下，具有外壳呈红褐或黑褐色、坚硬有光泽，虾腹透明干净、壳薄肉厚，虾仁淡粉透明、有弹性，平均体重40g，煮后壳色鲜红、肉质饱满，口感细嫩、味道鲜美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸和鲜味氨基酸均优于参照值；综合评价，和县龙虾符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
和县善厚乐旺水稻种植家庭农场 | 安徽省马鞍山市和县普厚镇五月村委会水茂自然村 |
和县善厚张飞种养殖家庭农场 | 和县善厚镇陶店自然村张扬自然村2号 |
和县启航养殖专业合作社 | 安徽省马鞍山市和县善厚镇善厚集社区东风广场1号 |
和县善厚胜和水稻种植家庭农场 | 和县善厚镇万元村委会张府自然村50号 |
和县大成水产品养殖专业合作社 | 安徽省马鞍山市和县善厚镇陶店行政村陶店街道32号 |
和县木也水稻种植专业合作社 | 安徽省马鞍山市和县善厚镇高祖村委会大郑自然村10号 |
和县旺德水稻种植家庭农场 | 和县善厚镇高祖村委会杨墩十字沟 |
和县金枝种植家庭农场 | 和县善厚镇皂角行政村大路曹自然村11号 |
和县善厚镇婉婷种养殖家庭农场 | 和县善厚镇皂角村委会小顾自然村2号 |
和县滁河龙虾养殖专业合作社 | 安徽省马鞍山市和县善厚镇皂角村委会林墩自然村 |
