科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
安平水果猪肉产自河北省衡水市安平县，主要产地为河北省衡水市安平县西两洼乡郑家庄村、南王庄镇后辛庄村、大何庄乡察罗村。。产品类别为猪肉。主要品种为法系大白。
安平猪肉的感官品质优，红度和亮度均较好，猪肉色泽诱人、肉香丰满。表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 1.2 | 6.2 |
蛋白质（g/100g） | 22.9 | 20.3 |
赖氨酸（mg/100g） | 1.58 | 1.521 |
丙氨酸（mg/100g） | 1.782 | 1.153 |
胆固醇（mg/100g） | 52.6 | 73 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240005 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安平县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-18 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版(第二册)、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》。 |
样品名称 | 安平水果猪肉 |
该产品在安平县范围内，在其独特的生产环境下，安平水果猪肉具有肌肉鲜红、湿润、有光泽，肉质细腻、紧密、弹性好，切面纹理清晰、光滑，煮食肉质细嫩，肉香味美、嫩度高，且肥而不腻的特性；其内在品质蛋白质、赖氨酸、丙氨酸指标均高于参照值，脂肪、胆固醇均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安平县老家食品有限公司 | 河北省衡水市安平县西两洼乡 |
河北郑庄农牧科技有限公司 | 河北省衡水市安平县西两洼乡 |
