关岭黄牛产自贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县，主要产地为贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县关索街道、顶云街道、百合街道、龙潭街道、永宁镇、沙营镇、岗乌镇、新铺镇、花江镇、上关镇、普利乡、断桥镇、坡贡镇，共13个乡（镇、街道）66个行政村。。产品类别为肉牛。主要品种为关岭牛。

产地与生产

• 生产规模：10万头
• 年商品量：6458吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

“关岭黄牛”外貌特征：毛色以黄色居多，深黄有近于红毛者，浅黄中最淡者为草黄；次为褐色与黑色。头中等大小，额宽平，鼻镜宽大，口方平齐，峰型分为高峰型和肉峰型，一般胸较深而略显窄，背腰平直，荐部较宽，尻部多倾斜。四肢肌腱明显，系部强壮，蹄质坚实，前肢正直，后肢略呈外弧。牛肉外观色泽呈深红带紫，有光泽，脂肪部分乳白；组织紧密，大理石纹略显；煮熟后颜色灰白，香味明显，汤色清，有油脂漂浮，口感嫩爽，肉质鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在关岭县范围内，在其独特的生长环境条件下，关岭黄牛外部感官具有外观色泽呈深红带紫，有光泽，脂肪部分乳白；组织紧密，大理石纹略显；煮熟后颜色灰白，香味明显，汤色清，有油脂漂浮，口感嫩爽，肉质鲜美等特征。其内在品质蛋白质大于参考值、胆固醇、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、必需氨基酸占总氨基酸比例均优于参考值。综合评价，产品关岭黄牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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