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赣县沙地板鸭产自江西省赣州市赣县区，主要产地为江西省赣州市赣县区沙地镇沙地村、螺田村。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
赣县沙地板鸭呈扁平状，形如月琴，皮张洁白呈奶酪色，瘦肉呈酱色，纹路清晰，毛脚干净，尾油丰满，烹饪后肉嫩骨脆，甘香四溢，咸淡适中。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 34.6 | 25.0 |
脂肪含量（%） | 6.1 | 35.0 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 7.9 | 3.8 |
必需氨基酸（g/100g） | 12.18 | 5.60 |
钙（mg/kg） | 294 | 60 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240133 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 赣州市赣县区农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-02 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、DB36/T1310-2020地理标志产品共青城板鸭 |
样品名称 | 赣县沙地板鸭 |
该产品在赣州市赣县区独特的生产环境下，产品具有呈扁平状，形如月琴，皮张洁白呈奶酪色，瘦肉呈酱色，纹路清晰，毛脚干净，尾油丰满，烹饪后肉嫩骨脆，甘香四溢，咸淡适中的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、必需氨基酸和钙均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
赣州市赣县区沙地镇金达板鸭厂 | 江西省赣州市赣县区沙地镇沙地村塔下 |
赣州沙地德源板鸭食品有限公司 | 江西省赣州市赣县区沙地镇圩镇塔下开发区 |
赣县沙地镇三顺板鸭厂 | 江西省赣州市赣县区沙地镇螺田村 |
