玉树牦牛产自青海省玉树藏族自治州，主要产地为青海省玉树藏族自治州玉树市、小苏莽乡、下拉秀镇、上拉秀镇、安冲乡哈秀乡；青海省玉树藏族自治州囊谦县香达镇、尕羊乡、东坝乡；青海省玉树藏族自治州称多县称文镇、歇武镇、扎朵镇、清水河镇、珍秦镇、拉布乡、尕朵乡；青海省玉树藏族自治州治多县多彩乡、索加乡、扎河乡、治渠乡、当江乡、立新乡；青海省玉树藏族自治州杂多县萨呼腾镇、昂赛乡、结多乡、苏鲁乡、阿多乡、扎青乡、查旦乡、莫云乡；；青海省玉树藏族自治州曲麻莱县叶格乡、麻多乡、约改镇、曲麻河乡、秋智乡、巴干乡。。产品类别为牛肉。主要品种为牦牛。

产地与生产

• 生产规模：158.9732万头
• 年商品量：43775吨
• 采收时间：10月
• 生产历史：100
• 获证批次：2024年第一批

外观与风味

体尺大，成年公母牦牛体高比环湖牦牛高7和10cm以上；体重大，成年公母牦牛体重较环湖牦牛高100和30kg以上；头大，角粗壮，皮松厚，偏粗造型，前躯发达，后驱较差，鬐甲高、较宽长，尾短并有生蓬松长毛前肢短而端正，后肢呈刀状，体测下腹周生粗长毛，公牦牛裙毛长14.57cm，母牛裙毛平均长14.57cm；背线、嘴唇、眼眶周围短毛多为灰白色或污白色。毛色以黑褐色较多，占71.55%，栗褐色占5.47%，此外，还有黄褐、灰花和白色等。胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，表面湿润，不粘手，制熟后，绵软可口，不柴不腻；内在品质蛋白质、铁、氨基酸总量均优于参照值。脂肪小于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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