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泥沟平菇产自山东省枣庄市台儿庄区，主要产地为山东省枣庄市台儿庄区泥沟镇17个行政村。产品类别为平菇。主要品种为高产8129。
泥沟平菇菇形紧凑，灰黑油亮。菇片宽大、光滑平展，边缘内卷、呈扇状，直径5cm～12cm；菌柄短、平整。肉质肥厚，口感滑嫩劲道，味道鲜美，菌香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 1.71 | 1.50 |
谷氨酸（%） | 0.35 | 0.26 |
多糖（%） | 0.72 | 0.60 |
钾（mg/100g） | 354 | 312 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240158 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 台儿庄区农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-07 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版）、《10个平菇品种的氨基酸分析及蛋白质营养价值比较研究》（郁建强，上海农学院学报，1998，16（1）：75-76）、《19个平菇品种子实体蛋白质和多糖含量研究》（赵爽，安徽农业科学，2011，39（19）：11405-11406） |
样品名称 | 泥沟平菇 |
泥沟平菇在台儿庄区区域范围内的独特生产环境下，具有菇形紧凑，菇片呈扇状，肉厚质嫩，口感滑嫩等感官特征；具有蛋白质、谷氨酸、粗多糖和钾含量高等营养成分特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东兰祺生态农业科技发展有限公司 | 山东省枣庄市台儿庄区泥沟镇枣台路西288米振兴农贸市场 |
台儿庄区泥沟镇陈杰种植家庭农场 | 枣庄市台儿庄区泥沟镇堡子村村委会 |
枣庄市台儿庄区鑫泉食用菌专业合作社 | 山东省枣庄市台儿庄区泥沟镇吉庄村 |
