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广昌鹿茸菇产自江西省抚州市广昌县，主要产地为江西省抚州市广昌县旴江镇清水村、小港村；头陂镇柯树村、龙虎村、头陂村。产品类别为鹿茸菇。主要品种为鹿茸菇。
鹿茸菇是子实体簇生，向上分叉成直立分枝，形似幼小鹿角，菌盖外观似鹿茸切片的一种食用菌。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.1g/100g | 19.0g/100g |
粗多糖 | 14.40g/100g | 6.74g/100g |
膳食纤维 | 27.3g/100g | 26.5g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3670mg/100g | 1140mg/100g |
赖氨酸 | 970mg/100g | 560mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260811 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广昌县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-07 |
评价机构 | 农业农村部食物与营养发展研究所 |
评价依据 | 18种商业化栽培食用菌营养价值及特点研究[D].扬州大学,2022；14种食用菌基本营养物质含量比较及风味轮廓构建[J/OL].食品工业科技,1-30[2026-04-03]；不同烹饪方式对鹿茸菇营养特性和非挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2025,46(03):304-312. |
样品名称 | 广昌鹿茸菇 |
该产品在广昌县县域范围内，在其独特的生产环境下，具有菇体丛生呈枝状、菌盖扁半球形、菌柄圆柱形，菌盖灰褐色、菌柄上端浅黄褐色、下端灰白色，具有鹿茸菇固有清香的感官特征。独特性营养指标蛋白质、粗多糖、鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸）含量均优于参照值，膳食纤维含量大于参照值。综合评价，广昌鹿茸菇符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
抚州市利财食用菌科技有限公司 | 江西省抚州市广昌县工业园区远健大道北侧(益昌饮料南侧) |
江西圣莲朵朵鲜生物科技有限公司 | 江西省抚州市广昌县旺江镇农商物流大市场西侧 |
江西答鲜生物科技有限公司 | 江西省抚州市广昌县工业园区 |
