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大伦羊肉产自江苏省泰州市姜堰区，主要产地为江苏省泰州市姜堰区大伦镇，共计1个镇，15个村。。产品类别为羊肉。主要品种为长江三角洲白山羊。
大伦羊肉肌肉红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.9％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 9.01% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 65.9mg/100g | 82.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.54g/100g | 3.44g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.31% | 43.20% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230358 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泰州市姜堰区大伦羊业协会 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-31 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1007-2025《羊肉类》，《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 |
样品名称 | 大伦羊肉 |
大伦羊肉在江苏省泰州市姜堰区大伦镇独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁；蛋白质大于参照值，肌间脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的营养品质特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
姜堰区大伦镇凤美羊肉馆 | 江苏省泰州市姜堰区大伦镇大伦村 |
姜堰区大伦镇栾三羊肉小吃店 | 江苏省泰州市姜堰区大伦镇钱伦路 |
泰州市姜堰区大伦大勇羊肉城 | 江苏省泰州市姜堰区大伦镇大伦村土桥组 |
