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博兴小龙虾产自山东省滨州市博兴县，主要产地为山东省滨州市博兴县乔庄镇蔡寨村、刘王庄村、辛店村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原鳌虾。
博兴小龙虾体表坚硬有光泽，平均单只重28g；甲壳黑红色，足暗红色，头部有触须，鳃丝清晰；虾肉淡红色，紧实饱满、有弹性；口感细嫩、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.1g/100g | ≥ 17.2g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.69% | ≥ 4.01% |
钙 | 27.9mg/100g | ≥ 20.7mg/100g |
EPA(占总脂肪酸) | 19.4% | ≥ 12.0% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.2% | ≥ 37.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260249 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 博兴县渔业服务中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-12 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》（王广军，.动物营养学报，2019，31） |
样品名称 | 博兴小龙虾 |
博兴小龙虾在博兴县域独特的生产环境下，具有体表坚硬有光泽，外壳呈黑红色，足暗红色，肉质饱满、有弹性，口感细嫩、味道鲜美的感官特征；具有蛋白质、鲜味氨基酸（天冬氨酸+谷氨酸）含量高等营养品质特征；具有钙含量高、EPA和不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例高特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东新晖水产科技有限公司 | 山东省滨州市博兴县乔庄镇蔡寨村114号 |
博兴县汇丰渔业科技有限公司 | 山东省博兴县乔庄镇刘王庄村 |
博兴县晓阳家庭农场 | 博兴县乔庄镇辛店村 |
