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射洪鲈鱼产自四川省遂宁市射洪市，主要产地为四川省遂宁市射洪市天仙镇飞跃村、香山镇苏家堰村。。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈鱼。
射洪鲈鱼呈长筒状，稍侧扁，背部青黑色，腹灰白色，身体两侧有黑色的斑点；长约30-35cm间，单尾重600-800g；头锥形，唇圆钝、扁平，下颌长于上颌；肉质肥厚，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.0 | 16.7 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 4.33 | 3.77 |
组氨酸（g/100g） | 0.58 | 0.40 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 73.9 | 60.1 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 33.6 | 26.2 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240261 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 射洪市农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-03 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表第6版第二册》、《养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析》 |
样品名称 | 射洪鲈鱼 |
在射洪市独特的生产环境下，该产品呈长筒状，稍侧扁，背部青黑色，腹灰白色，身体两侧有黑色的斑点，头锥形，唇圆钝、扁平，下颌长于上颌，肉质肥厚，味道鲜美；具有蛋白质、鲜味氨基酸、组氨酸含量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鲈鱼的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川川堰农业有限公司 | 遂宁市射洪市香山镇苏家堰村1组 |
射洪市觅源养殖专业合作社 | 射洪市天仙镇下新街1楼 |
射洪县仙梓水产养殖专业合作社 | 四川省遂宁市射洪县天仙镇窑坝村13组 |
