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和顺原醋产自山西省晋中市和顺县，主要产地为山西省晋中市和顺县横岭镇横岭村、阳光占村、张科村、沙峪村、庄里村、要峪村、西沟村、阳社村、赵村、广务村、口则村共计1个镇11个村。。产品类别为醋。主要品种为固态发酵食醋(酿造食 醋)。
棕褐色,具有固态发酵食醋特有的色泽和香气;体态均一,滋味口感醇厚,酸味柔和,回味绵长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总酸(以乙酸计) | 6.45g/100mL | ≥ 3.50g/100mL |
可溶性无盐固形物 | 12.39g/100ml | ≥ 1.00g/100ml |
蛋白质 | 3.28g/100g | ≥ 2.1g/100g |
不挥发酸（以乳酸计） | 2.02g/100ml | ≥ 0.5g/100ml |
总黄酮 | 79.89mg/100g | ≥ 60mg/100g |
谷氨酸占比 | 29.6% | ≥ 12.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20190081 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 和顺县农业农村局 | 2019-05-10 至 2027-05-09 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2020 | 省级通过 |
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-11 |
评价机构 | 浙江华才检测技术有限公司 |
评价依据 | GB/T18187-2000酿造食醋、GB/T19777-2013地理标志产品山西老陈醋 |
样品名称 | 和顺原醋 |
该产品为棕褐色液体，具有固态发酵食醋特有的色泽和香气;体态均一，滋味口感醇厚，酸味柔和，回味绵长。内在品质总酸（以乙酸计）、可溶性无盐固形物、蛋白质、不挥发酸（以乳酸计）、总黄酮、谷氨酸占氨基酸总量比例等指标含量均优于同类产品参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山河醋业有限公司 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 |
和顺县阳光醋厂 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 |
