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和顺老陈醋产自山西省晋中市和顺县，主要产地为山西省晋中市和顺县横岭镇横岭村、阳光占村、张科村、沙峪村、庄里村、要峪村、西沟村、阳社村、赵村、广务村、口则村共计1个镇11个村。。产品类别为醋。主要品种为酿造食醋（高粱）。
该产品呈棕褐色，红亮，有光泽，体态均一，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无肉眼可见外来杂质，有固态发酵食醋特有的香气，无其他异味，滋味口感醇厚，酸味柔和协调，微带甜口，回味绵长，无不良异味异臭。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总酸(以乙酸计) | 8.92g/100mL | ≥ 6.00g/100mL |
不挥发酸（以乳酸计） | 6.62g/100ml | ≥ 2.00g/100ml |
可溶性无盐固形物 | 12.91g/100ml | ≥ 9.00g/100ml |
总黄酮 | 108.43mg/100g | ≥ 60mg/100g |
氨基酸态氮 | 0.21g/100mL | ≥ 0.20g/100mL |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220611 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 和顺县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-31 |
评价机构 | 广州汇标检测技术中心 |
评价依据 | GB/T19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》 |
样品名称 | 和顺老陈醋 |
该产品在和顺县区域范围内，在其独特的生产环境下，具有棕褐色，红亮，有光泽，体态均一，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无肉眼可见外来杂质，有固态发酵食醋特有的香气，无其他异味，滋味口感醇厚，酸味柔和协调，微带甜口，回味绵长，无不良异味异臭的感官品质特征，其独待性营养品质指标总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、可溶性无盐固形物、总黄酮优于参照值，氨基酸态氮大于参照值。综合评价，和顺老陈醋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山河醋业有限公司 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 |
和顺县阳光醋厂 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 |
