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峨眉山藤椒油产自四川省乐山市峨眉山市，主要产地为四川省乐山市峨眉山市 罗目镇、桂花桥镇、绥山镇、龙池镇、峨山街道、大为镇、符溪镇、双福镇、高桥镇、胜利街道、龙门乡、黄湾镇。产品类别为花椒油。主要品种为竹叶花椒。
深黄绿色油状液体，清澈透明，具有青花椒特有的香味和麻味，麻味浓郁持久。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酸价 | 0.67mg/g | ≤ 3.0mg/g |
过氧化值 | 0.14g/100g | ≤ 0.25g/100g |
酰胺类物质 | 4.54g/kg | ≥ 2.0g/kg |
油酸（占总脂肪酸） | 58.2% | 25.7% |
α-亚麻酸（占总脂肪酸） | 8.47% | 5.24% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240268 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 峨眉山市农产品质量安全中心 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-20 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《花椒风味油的制取及品质研究》、《DBS51/008-2019食品安全地方标准花椒油》 |
样品名称 | 峨眉山藤椒油 |
在峨眉山市独特的生产环境下，该产品为深黄绿色油状液体，清澈透明，具有青花椒特有的香味和麻味，麻味浓郁持久；具有酰胺类物质含量、α-亚麻酸（占总脂肪酸）、油酸（占总脂肪酸）高于参考同类花椒油，酸价和过氧化值低于参考同类花椒油的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
峨眉山万佛绿色食品有限公司 | 四川省峨眉山市胜利街道雪花大道南段4号 |
峨眉山市藤椒专业合作社 | 峨眉山市佛光南路362号 |
