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贾汪紫蒜产自江苏省徐州市贾汪区，主要产地为江苏省徐州市贾汪区大泉街道、老矿街道、茱萸山街道、潘安湖街道、大吴街道；青山泉镇、汴塘镇、江庄镇、塔山镇、紫庄镇；现代农业产业园区。共计11个街道(镇、功能区），132个村（社区）。。产品类别为大蒜。主要品种为济南大青稞。
紫蒜呈短圆锥形，蒜形周正匀称，护皮呈紫色条纹状。每头紫蒜由9至12个蒜瓣组成，围绕茎盘单柱型围座。蒜瓣饱满，排列紧密，皮薄易剥，洁白如玉，辛辣气味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 5.6g/100g | 5.2g/100g |
维生素C | 11.5mg/100g | 7.0mg/100g |
大蒜素 | 5826mg/kg | 2250mg/kg |
总多酚 | 0.182% | 0.16% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260079 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 徐州市贾汪区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-02-26 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社），参考文献：[1]王煜伟等.紫皮大蒜营养成分与活性成分的分析比较.食品研究与开发.2022,43(20).[2]田晶等.紫皮蒜大蒜素提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性研究.食品科技.2023,48(09). |
样品名称 | 贾汪紫蒜 |
该产品在贾汪区域范围内独特的生产环境下，具有短圆锥形、护皮紫色条纹、蒜瓣饱满、皮薄易剥、洁白如玉、辛辣气味浓郁，维生素C、大蒜素、总多酚含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
徐州邦亚贸易有限公司 | 江苏省徐州市贾汪区现代农业产业园区管理办公室镇北路1-020室 |
徐州市贾汪真旺农业发展集团有限公司 | 江苏省徐州市贾汪区工业园区超越大道53号城旅大厦1号楼1-901 |
