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嘉州苦笋产自四川省乐山市市中区，主要产地为四川省乐山市市中区大佛街道棕桥村、三尊村、明月村、任家坝村，全福街道夏沟村、普农村。。产品类别为竹笋。主要品种为苦笋。
嘉州苦笋呈规则锥型，外裹笋叶，笋叶棕褐色；长20-50cm，笋头直径2-5cm，单笋重210g左右；笋肉呈米黄色，肉质脆嫩、微苦。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 2.63g/100g | 2.12g/100g--2.50g/100g |
维生素C | 9.38mg/100g | 6.0mg/100g |
粗纤维 | 0.6% | 1.3%--3.3% |
总酚 | 1060mg/kg | 600mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 0.69% | 0.42% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231194 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐山市市中区农业技术推广中心 | 2023-12-19 至 2027-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-06-01 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《苦笋中生理活性物质的研究进展》《壳聚糖功能化纳米硒的性质及其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用》《7种苦味竹笋蛋白质营养品质差异分析》 |
样品名称 | 嘉州苦笋 |
该产品在乐山市市中区范围内，在其独特的生产环境下，鲜笋呈长圆锥形，外裹笋叶，笋叶为黄褐色至棕褐色、局部有紫褐色棱纹，笋肉为黄白色，具有肉质脆嫩、微苦、气味清香的感官特征；一般营养品质蛋白质含量大于参照值，维生素C、粗纤维含量优于参照值；特色品质总酚、鲜味氨基酸含量优于参照值。综合评价，嘉州苦笋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐山市市中区育和苦笋专业合作社 | 四川省乐山市市中区大佛街道棕桥村 |
乐山王明春商贸有限公司 | 乐山市市中区大佛街道棕桥村4组348号1层 |
