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隆昌稻田虾产自四川省内江市隆昌县，主要产地为古湖街道、金鹅街道、响石镇、圣灯镇、黄家镇、双凤镇、龙市镇、界市镇、石碾镇、石燕桥镇、胡家镇、云顶镇、普润镇共2个街道、11个镇。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。
甲壳黑红色，有光泽，个大体长，活动力强；鳃丝清晰、无异物；煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、硬实、有弹性，口感细嫩，味道鲜美。具有蛋白质、鲜味氨基酸和必需氨基酸总量高于参考同类小龙虾，维生素B3含量高的特征。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 17.7 | 14.7 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.24 | 4.01 |
蛋白质（g/100g） | 19.3 | 17.2 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.4 | 37.1 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 15.1 | 12.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210166 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 隆昌市农业技术推广中心（隆昌市植物保护站） | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-08 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》 |
样品名称 | 隆昌稻田虾 |
在隆昌县独特的生产环境下，该产品甲壳黑红色、有光泽，足暗红色、活动力强，头部有触须，鳃丝清晰，煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、紧实、有弹性，口感细嫩，味道鲜美；具有氨基酸总量、鲜味氨基酸和蛋白质含量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和EPA(占总脂肪酸)高于参考同类虾的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
隆昌市隆龙稻虾养殖农民专业合作社 | 四川省内江市隆昌市响石镇小嘴村10组 |
隆昌市壹佳渔水产养殖家庭农场 | 隆昌市付家桥蒲芦村村办公室 |
隆昌健丽稻虾养殖家庭农场 | 隆昌市胡家镇九块碑村五组 |
隆昌市爱民水产养殖农民专业合作社 | 隆昌市黄家镇施家村3组 |
隆昌市昌农稻虾养殖农民专业合作社联合社 | 隆昌市凯信国际商贸城(川南农副女产品批发交易中心)1楼2区13号 |
