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隆昌白鲢产自四川省内江市隆昌县，主要产地为四川省内江市隆昌市古湖街道古宇村，龙市镇崇佛村、云龙村、三块碑村。。产品类别为鲢。主要品种为白鲢。
体侧扁、呈纺锤形，口宽、下颌稍向上突出，鳞细小而密、侧线明显下弯，体背部灰色，腹部银白色，鳍暗红色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.5g/100g | 14.8g/100g |
锌 | 7.64mg/kg | 6.70mg/kg |
亚油酸（占总脂肪酸） | 3.91% | 2.5% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.1% | 47.9% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261022 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 隆昌市渔业发展中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-21 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《九种淡水鱼原料基础数据及加工品质综合评价》《中国食物成分表》第6版/第二册鲢鱼121132 |
样品名称 | 隆昌白鲢 |
该产品在隆昌县域范围内，在其独特的生产环境下，鱼体呈纺锤形、侧扁，腹棱自胸鳍基部直达肛门，口端位、宽大，下颌稍向上斜，鱼鳞细小，背部呈青灰色，腹部呈银白色，鳍呈暗红色，煮熟后具有肉质细嫩、味道鲜美的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质锌含量、亚油酸（占总脂肪酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，隆昌白鲢符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
隆昌市隆韵农业有限责任公司 | 四川省内江市隆昌市金鹅街道重庆路368号 |
隆昌汇丰水产养殖服务农民专业合作社 | 四川省内江市隆昌市龙市镇崇佛村第八组 |
