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德化淮山产自福建省泉州市德化县，主要产地为福建省泉州市德化县龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡共计18个乡镇214个村。。产品类别为山药。主要品种为寸金薯、芹峰淮山。
该产品呈长棒状，条形顺直，须根较多，根眼突出，表面浅褐色或浅黄色，断面呈乳白色，肉质紧实，黏液浓稠，蒸煮易熟烂，口感细嫩，粒状感明显，薯味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 2.39 | 1.9 |
干物质（g/100g） | 24.9 | 15.2 |
淀粉（%） | 24.0 | 18.7 |
总糖（g/100g） | 1.3 | 0.87 |
总皂苷（%） | 0.46 | 0.22 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220047 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德化县农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-27 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码04-7-104；2、不同品种山药主要营养成分的比较分析，种子科技，2019；3、不同淮山药品种资源营养品质特性分析，2008。 |
样品名称 | 德化淮山 |
在德化县区域范围内独特的生产环境下，该产品呈长棒状，条形顺直，须根较多，根眼突出，表面浅褐色或浅黄色，断面呈乳白色，肉质紧实，黏液浓稠，蒸煮易熟烂，口感细嫩，粒状感明显，薯味清香等感官品质特征；具有蛋白质、淀粉、干物质、总糖和总皂苷含量高等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
德化县英山珍贵淮山农民合作社 | 福建省泉州市德化县龙浔镇英山村洋田69号 |
德化县万佳种养农民专业合作社 | 福建省泉州市德化县龙浔镇高阳村长林110号 |
