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斗门鳗鱼产自广东省珠海市斗门区，主要产地为广东省珠海市斗门区乾务镇湾口村、广东省珠海市斗门区乾务镇乾西村。产品类别为鳗鲡。主要品种为鳗鱼。
该产品外观呈蛇形，体细长，背部偏蓝色，腹部白色，体表黏滑，无鳞；肉厚刺少，质地细嫩肥美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 14.8 | 11.3--18.5 |
脂肪（g/100g） | 21.5 | 10.8 |
钙（mg/kg） | 700.0 | 420.0 |
锌（mg/kg） | 17.7 | 11.5 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.6 | 59.8 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 3.35 | 2.66--4.07 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240217 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 珠海市斗门区农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-19 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版第二册121127）、五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析（《水生生物学报》） |
样品名称 | 斗门鳗鱼 |
该产品在斗门区地域范围内独特的生产环境下，具有鱼体光滑无鳞、肉质细嫩肥美等感官品质特征；具有脂肪、钙和锌元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、蛋白质和鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
珠海市鳗龙水产贸易有限公司 | 斗门区乾务镇湾口村新区七巷3号 |
珠海市鑫同鑫水产养殖专业合作社 | 珠海市斗门区乾务镇湾口村新区九巷6号首层之二 |
珠海市斗门乾务镇顺顺鳗鱼养殖场 | 珠海市斗门区乾务镇乾北村马头冲围1-2排 |
