瑞昌鳙鱼产自江西省九江市瑞昌市，主要产地为江西省九江市瑞昌市武蛟乡大兴村赤湖瑞昌责任区（村）；夏畈镇官田湖分场（村）。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。

产地与生产

• 生产规模：2450公顷
• 年商品量：600吨
• 采收时间：7-12月
• 生产历史：56
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

瑞昌鳙鱼具有头大、体肥，呈侧扁形，主腮盖宽圆张合有力，眼小、鳞细、胸鳍延长、尾鳍深、分叉左右摇摆，体表肥厚光滑，背部及体侧微黑，分布不规则斑黑点，肉质紧实有弹性，清炖汤色乳白，肉白呈瓣状，味鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在九江市瑞昌市域范围内在其独特的生产环境下，具有产品表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，鳞片完整，鱼鳃鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、脂肪含量、胆固醇和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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