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松溪黄粿产自福建省南平市松溪县，主要产地为福建省松溪县县域范围内松源街道、茶平乡、河东乡、渭田镇、溪东乡、旧县乡、郑墩镇、花桥乡、祖墩乡等，共9个乡镇，102个村。。产品类别为年糕。主要品种为大禾粳米。
该成品为规整的块状或条状，呈淡黄色或金黄色，黄里透绿、色泽晶莹，表面光滑，富有弹性、有嚼劲却不粘牙，具有软糯适中的口感，滋味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酸度 | 0.2°T | ≤ 2.0°T |
咀嚼性 | 630 | 778--1002 |
内聚性 | 0.81 | 0.60--0.62 |
蛋白质 | 4.59g/100g | ≥ 3.88g/100g |
钾 | 496mg/kg | 506mg/kg--923mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260776 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 松溪县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-19 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、QB/T8006-2024年糕（酸度≤2.0°T）；2、稻米原料品种对年糕制品品质的影响研究,包装工程,2023，（蛋白质均值为3.88g/100g）；3、应用模糊数学建立黄年糕感官评价模型,食品安全质量检测学报,2024，（钾为506-923mg/kg，气味评分、滋味评分与K总量呈极显著负相关）；4、弋阳年糕加工过程品质及体外消化特性变化,南昌大学学报(理科版),2021，（内聚性为0.60-0.62，咀嚼性为778-1002）。 |
样品名称 | 松溪黄粿 |
该产品在松溪县区域范围内在其独特的生产环境下，呈规整的块状或条状，淡黄色或金黄色，黄里透绿、色泽晶莹，表面光滑，有弹性、有嚼劲却不粘牙，具有软糯适中的口感，滋味清香等感官，咀嚼性低、内聚性高等质地优的特征，酸度低的品质营养，蛋白质含量高和钾含量低的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
松溪县陆墩食品有限公司 | 福建省松溪县河东乡长江村范村27号 |
松溪县荣娇黄粿专业合作社 | 福建省松溪县旧县乡下塅村浑头长源垄3号 |
