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德昌蜂蜜产自四川省凉山彝族自治州德昌县，主要产地为四川省凉山彝族自治州德昌县德州街道、昌州街道、麻栗镇、永郎镇、乐跃镇、巴洞镇、茨达镇、黑龙潭镇、铁炉镇、热河镇、南山傈僳族乡、金沙傈僳族乡，共计12个乡镇(街道)、73个村(社区)。。产品类别为蜂蜜。主要品种为索玛花蜂蜜。
德昌蜂蜜常温下为全部结晶，结晶呈淡黄色，品尝时牙咬即酥，含之即化，融化后整体为浅琥珀色，入口香甜，甜而不腻，回味悠长，有杜鹃花(索玛花)特有的香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
果糖和葡萄糖含量（%） | 65.4 | ≥ 60 |
淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 22.4 | ≥ 4 |
钙（mg/kg） | 71.1 | 41.52 |
蛋白质（g/100g） | 0.31 | 0.054±0.004 |
氨基酸总量（g/100g） | 0.29 | 0.0320±0.0003 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240273 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德昌县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-28 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GH/T18796-2012、中国林副特产(火焰原子吸收法测定蜂蜜中六种微量元素的含量，2019年5期第30-33页)(百花蜜)、现代食品(蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定,2016年20期第108-111页)(山野百花蜜) |
样品名称 | 德昌蜂蜜 |
该产品在德昌县区域范围内在其独特的生产环境下，具有常温下为全部结晶，结晶呈淡黄色，品尝时牙咬即酥，含之即化，融化后整体为浅琥珀色，入口香甜，甜而不腻，回味悠长，有杜鹃花(索玛花)特有的香气的感官品质，内在品质果糖和葡萄糖含量、淀粉酶活性、钙、蛋白质以及氨基酸总量均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
德昌县兹摩养蜂专业合作社 | 德昌县德州镇阿荣村五社 |
德昌养蜂家协会 | 四川省凉山彝族自治州德昌县德昌县白鹤沟轻纺食品工业园区 |
凉山州绿野蜂业有限责任公司 | 德昌县白鹤沟轻纺食品工业园区 |
