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郁南连滩鸡仔粉产自广东省云浮市郁南县，主要产地为广东省云浮市郁南县连滩镇连溪村、高枧村。产品类别为粉丝。主要品种为籼米。
该产品粉丝表面干燥洁净，粉丝粗细均匀，无并条，颜色呈灰白色，透明有光泽，煮熟后呈乳白色，口感柔软爽滑，有筋道，具有米粉天然米香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酸度 | 0.0159ml/10g | ≤ 4.0ml/10g |
蛋白质 | 7.11％ | ≥ 6.0％ |
断条率 | 6.5% | ≤ 10.0% |
锌 | 11.1mg/kg | 3.6mg/kg |
硒 | 0.035mg/kg | 0.0045mg/kg |
直链淀粉（干基） | 17.6% | 10.29%--24.91% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260348 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 郁南县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-28 |
评价机构 | 广州汇标检测技术中心 |
评价依据 | DB35/T1195-2011《地理标志产品湖头米粉》、中国食物成分表(标准版)第6版/第一册米粉（012410）、史韬琦,张晨,丁文平,王月慧,陈曦,庄坤.(2020).不同品种籼米直链淀粉含量对米线加工特性和品质的影响.食品工业科技,41(19),33～38. |
样品名称 | 郁南连滩鸡仔粉 |
该产品在郁南县连滩镇区域范围内独特的生产环境下，具有粗细均匀，透明有光泽，煮熟后口感柔软爽滑有筋道，具有米粉天然米香味的感官品质特征，其独特性营养品质指标酸度、断条率、锌、硒优于参照值，蛋白质大于参照值，直链淀粉（干基）符合参照值。综合评价，郁南连滩鸡仔粉符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云浮市启城食品有限公司 | 广东省云浮市郁南县连滩镇连溪村委会大垌村鸡仔粉生产基地 |
郁南县连滩镇志发米粉加工厂 | 广东省云浮市郁南县连滩镇建设路180号 |
