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井冈辣椒产自江西省吉安市，主要产地为江西省吉安市永丰县佐龙镇罗富村、青原区新圩镇栗溪村。。产品类别为辣椒。主要品种为线椒。
井冈辣椒产品形似羊角，微弯，长约25cm，果实深绿色，果面光滑有光泽，微有褶皱，果肉肥厚，质地脆，微辣，气味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 1.8％ | 1.5％ |
维生素C | 304mg/100g | 100mg/100g |
可溶性糖 | 2.56% | 2.0% |
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素） | 0.0497g/100g | 0.04g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250088 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉安市农产品质量安全检测中心 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-24 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品-麻城辣椒、全国地理标志农产品-青铜峡辣椒、全国地理标志农产品-龙脊辣椒、全国地理标志农产品-余干辣椒 |
样品名称 | 井冈辣椒 |
该产品在吉安市井冈山市域范围内在其独特的生产环境下，具有形似羊角，微弯，长约25cm，果实深绿色，果面光滑有光泽，微有褶皱，果肉肥厚，质地脆，微辣，气味清香的感官特征，蛋白质、维生素C、可溶性糖和辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西合泰青农业发展有限公司 | 江西省吉安市青原区新圩镇栗溪村 |
江西瀚渲生态农业科技发展有限公司 | 江西省吉安市吉安县桐坪镇 |
