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余江鳖产自江西省鹰潭市余江区，主要产地为江西省鹰潭市余江区锦江镇灌田村。产品类别为鳖。主要品种为中华鳖鄱阳系。
该产品体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲，头部粗大，前端略呈三角形，眼小，位于鼻孔的后方两侧，脖颈细长，呈圆筒状，伸缩自如，背甲呈深绿色，周边为肥厚的结缔组织，俗称“裙边”，腹甲呈黄白色，平坦光滑，尾部较短，四肢扁平，前后肢各有5趾，趾间有蹼，四肢均可缩入甲壳内。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 22.1 | 17.5 |
脂肪含量（%） | 0.10 | 0.47 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.41 | 3.24 |
必需氨基酸（g/100g） | 7.36 | 5.54 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 6.90 | 1.92 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240132 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江西省鹰潭市余江区农业农村粮食局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-08-31 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、《投喂3种不同饲料的中华鳖品质比较分析及评价》 |
样品名称 | 余江鳖 |
该产品在鹰潭市余江区独特的生产环境下，产品具有体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲，头部粗大，前端略呈三角形，眼小，位于鼻孔的后方两侧，脖颈细长，呈圆筒状，伸缩自如，背甲呈深绿色，周边为肥厚的结缔组织，俗称“裙边”，腹甲呈黄白色，平坦光滑，尾部较短，四肢扁平，前后肢各有5趾，趾间有蹼，四肢均可缩入甲壳内的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、必需氨基酸和EPA均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西神农氏生态农业开发有限公司 | 江西省鹰潭市余江区锦江镇灌田村 |
余江县自然之源水稻专业合作社 | 江西省余江县锦江镇灌田村 |
