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崇义鳙鱼产自江西省赣州市崇义县，主要产地为崇义县横水镇水口村，过埠镇过埠村，杰坝乡黄沙村、长潭村。产品类别为鳙。主要品种为崇义鳙鱼。
鱼体肥大。头部较大，头长大于体高，鳞片细小。鱼体表面光滑，侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。腹部灰白，在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。肉质紧实有弹性，味道鲜美纯正，腥味淡。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪含量（%） | 1.2 | 2.2 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 13.1 | 3.6 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 18.9 | 4.2 |
胆固醇（mg/100g） | 64.5 | 112.0 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.01 | 3.31 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210712 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 崇义县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-20 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版北京大学医学出版社 |
样品名称 | 崇义鳙鱼 |
该产品在赣州市崇义县独特的生产环境下，产品具有单体重约3kg，头部较大，鳞片细小，鱼体表面光滑，侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中，腹部灰白，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美纯正的感官特征。内在营养品质脂肪含量、EPA(占总脂肪酸)、DHA(占总脂肪酸)、胆固醇和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
崇义章源投资控股有限公司阳明湖渔业分公司 | 江西省赣州市崇义县横水镇塔下 |
崇义县昌润吉农业开发有限公司 | 江西省赣州市崇义县横水镇横水村居民安置小区12号 |
