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金寨香菇产自安徽省六安市金寨县，主要产地为安徽省六安市金寨县铁冲乡高畈村、铁冲村、长河村、张店村；吴家店镇东高村、松子关村、光明村、吴畈村；汤家汇镇竹畈村、金刚台村；天堂寨镇黄河村；南溪镇石寨村；白塔畈镇龚店村、凉井村；全军乡梁山村；梅山镇小南京村；燕子河镇张畈村；长岭乡界岭村等10个乡镇18个村。产品类别为香菇。主要品种为冬菇。
干菇呈不规则扁圆形，单个重2.04g-4.17g，菌盖边缘内卷，淡褐色或褐色，直径4.1cm-5.3cm；菌褶、菌柄米白色或浅黄色，菌柄短，干菇气味浓；复水后，菌肉质地柔软，菌褶舒展；熟食口感柔滑鲜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5230 | 4310 |
磷（mg/100g） | 771.8 | 258 |
粗多糖（g/100g） | 7.59 | 5.47--6.54 |
钾（mg/100g） | 2480 | 464 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220037 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 金寨县农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-18 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表标准版（第6版/第一册，051020）；2、我国四大产区香菇的营养成分比较[J].现代食品科技.2021,37（12）：97-103+293. |
样品名称 | 金寨香菇 |
干菇呈不规则扁圆形，菌盖边缘内卷，浅褐色或褐色，菌褶、菌柄米白色或浅黄色，菌柄短；干菇气味浓，复水后菌肉质地柔软、菌褶舒展；熟食口感柔滑，具有香菇特有的味道。其中谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、磷、粗多糖和钾等指标优于同类产品。具有全国名特优新农产品独特的营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽农耕年华农业发展有限公司 | 金寨县铁冲乡大别山山珍馆 |
安徽绿尔佳食品有限公司 | 金寨县汤家汇镇竹畈村 |
