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全州禾花鱼产自广西壮族自治区桂林市全州县，主要产地为广西壮族自治区全州县全州镇、白宝乡、东山乡、永岁镇、黄沙河镇、庙头镇、文桥镇、枧塘镇、石塘镇、两河镇、凤凰镇、安和镇、蕉江乡，才湾镇、绍水镇、咸水镇共18个乡镇。。产品类别为鲤。主要品种为禾花鲤。
全州禾花鱼体型较短、腹大头小、背部及体侧呈金黄色或青黄色、鳞片细小透明、鳃盖透明紫褐、腹部皮薄呈紫红色、半透明隐约可见内脏，清炖后肉质鲜嫩、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 16.06 | ≥ 14.00 |
脂肪（g/100g） | 4.6 | 7.8 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.61 | 4.16 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 44.04 | 30.32 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241597 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 全州县水产技术推广站 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-04 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 全国地理标志农产品查询系统（全州禾花鱼）；彭英海,王晓清,周先文,等.稻田和池塘养殖鲤鱼的肌肉营养成分分析[J].水产养殖,2019,40(01):1-4+9；汪婷,黄凯,孙琳琳,等.禾花鲤肌肉营养成分分析与安全性评价[J].南方农业学报,2019,50(07):1579-1586；孙文波,周明瑞,侯梦丹,等.稻田和池塘养殖禾花鲤肌肉营养与品质分析[J].渔业科学进展,2023,44(02):196-204. |
样品名称 | 全州禾花鱼 |
该产品在全州县独特的生产环境下，具有体型较短，腹大头小，背部及体侧呈金黄色或青黄色，鳞片细小透明，鳃盖透明紫褐，腹部皮薄呈紫红色、半透明隐约可见内脏，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
桂林海洋坪农业有限公司 | 广西壮族自治区桂林市全州县才湾镇驿马村委杨家村 |
广西德沁现代农业发展有限公司 | 广西壮族自治区桂林市全州县龙水镇桥渡村委德沁农业 |
全州县顺达农业科技有限责任公司 | 广西壮族自治区桂林市全州县龙水镇长井村委社湾田村45号 |
全州万穗农业开发有限公司 | 广西壮族自治区桂林市全州县才湾镇驿马村委杨家村 |
桂林全州县福华食品有限公司 | 广西壮族自治区桂林市全州县才湾镇邓吉村委邓吉村 |
