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清涧黑猪肉产自陕西省榆林市清涧县，主要产地为陕西省榆林市清涧县下廿里铺镇韩家塬村、老舍古便民服务中心、折家坪镇、店则沟镇（共涉及5个村）。。产品类别为猪肉。主要品种为黑猪肉。
清涧黑猪肉肌肉色为鲜红色，有光泽，外表及切面湿润，不粘手，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹，皮下脂肪乳白色；具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感良好。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.6 | ≥ 15.1 |
维生素A（μg/100g） | 39.6 | ≥ 15 |
苯丙氨酸（mg/100g） | 960 | ≥ 611 |
苏氨酸（mg/100g） | 1180 | ≥ 704 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231284 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 清涧县农产品质量安全中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-06-26 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | 《NY/T1513-2017绿色食品畜禽可食用副产品》、农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 |
样品名称 | 清涧黑猪肉 |
清涧黑猪肉在清涧县区域范围内，在其独特的生产环境下，猪肉肉质紧密弹性好，有坚韧性，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感良好。猪肉富含丰富的人体必需氨基酸苯丙氨酸和苏氨酸，维生素A，蛋白质均优于同类产品参考值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
清涧县电子商务公共服务中心 | 清涧县工业园区 |
陕西路遥故里农业开发有限公司 | 陕西省榆林市清涧县下廿里铺镇韩家塬村 |
