仪陇松花蛋产自四川省南充市仪陇县，主要产地为四川省南充市仪陇县新政镇果山村、马鞍镇南海1组，共2个乡镇2个村。。产品类别为蛋制品。主要品种为麻鸭绿壳蛋。

产地与生产

• 生产规模：13500吨
• 年商品量：13500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：140
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

蛋体完整、有光泽，有明显振颤感；蛋白呈半透明黄色凝胶状，松花明显，表面光滑、有弹性；蛋黄色层明显，外层黄色，内层墨绿色，溏心橙红色；蛋白爽滑弹韧，蛋黄层次丰富，外层软糯，溏心油润绵密，滋味鲜咸、无苦涩味，碱香柔和。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在仪陇县域范围内，在其独特的生产环境下，蛋体完整、有光泽，有明显振颤感，蛋白呈半透明黄色凝胶状、松花明显、表面光滑、有弹性，蛋黄色层明显、外层黄色、内层墨绿色、溏心橙红色，蛋白爽滑弹韧，蛋黄层次丰富、外层软糯、溏心油润绵密，具有滋味鲜咸、无苦涩味，碱香柔和的感官特征；一般营养品质氨基酸总量、脂肪含量大于参照值；特色品质胆固醇含量、维生素B2含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，仪陇松花蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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