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汤阴鳙鱼产自河南省安阳市汤阴县，主要产地为河南省安阳市汤阴县韩庄镇小河村南汤河水库、宜沟镇段庄村。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。
鱼体长66-70cm左右，头部较大，鳞片细小，背部及两侧青黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白。肉质紧实有弹性，味道鲜美纯正，腥味淡。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 16.1 | 112 |
谷氨酸（g/100g） | 2.23 | 2.02 |
天冬氨酸（g/100g） | 1.52 | 1.30 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 25.66 | 23.98 |
必需氨基酸（g/100g） | 6.23 | 5.51 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231033 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 汤阴县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-09 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版第二册）121128 |
样品名称 | 汤阴鳙鱼 |
汤阴鳙鱼在河南省汤阴县汤河水库、琵琶寺水库独特的生产环境下，具有头部较大，鳞片细小，背部及两侧青黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白，肉质紧实有弹性，味道鲜美纯正，腥味淡的感官特征；其内在品质具有胆固醇含量低，鲜味氨基酸占比高，富含人体必需氨基酸及微量元素硒等特征。综合评价，汤阴鳙鱼符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
汤阴盛寿生态农业有限公司 | 汤阴县汤河库渠服务所 |
汤阴县宜沟镇段庄村龙兴水产养殖场 | 汤阴县宜沟镇段庄村 |
