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三都香菇产自贵州省黔南布依族苗族自治州三都水族自治县，主要产地为贵州省黔南布依族苗族自治州三都水族自治县周覃镇新园村、威农大坝。。产品类别为香菇。主要品种为香菇。
三都香菇其外部感官特征具有外形呈伞形，菌柄长度≤菌盖直径，颜色分别为菌盖黄褐色，菌褶略带浅黄色，菌肉组织致密、韧性好，鲜品香味浓烈，切开后切面整齐细密，肉质薄脆，煮熟后香味明显，肉质鲜香柔嫩，汤色浅黄，有浓郁香味等特征。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 3.87 | 2.2 |
钙（mg/100g） | 3.57 | 2 |
锌（mg/100g） | 0.787 | 0.66 |
多糖（g/100g） | 0.3 | 0.252 |
维生素B2（mg/100g） | 0.255 | 0.19 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241778 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 三都水族自治县种植业发展中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-20 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版、王英杰、邹大伦《贵州高寒地区马桑香菇的调查》食用菌科技、阮海星、张卫国、付家华，等《香菇多糖及营养成分分析》微量元素与健康研究。 |
样品名称 | 三都香菇 |
该产品在三都县范围内，在其独特的生长环境下，三都香菇其外部感官特征具有外形呈伞形，菌柄长度≤菌盖直径，颜色分别为菌盖黄褐色，菌褶略带浅黄色，菌肉组织致密、韧性好，鲜品香味浓烈，切开后切面整齐细密，肉质薄脆，煮熟后香味明显，肉质鲜香柔嫩，汤色浅黄，有浓郁香味等特征。其内在品质蛋白质、钙、锌、多糖、维生素B2含量均高于参考值，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州永兴农业科技开发有限公司 | 贵州省黔南州三都水族自治县周覃镇拉近村 |
三都水族自治县周覃镇三愿村股份经济合作社 | 三都县周覃镇 |
