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嘉州麻鸭产自四川省乐山市市中区，主要产地为四川省乐山市市中区茅桥镇李家村，四川省乐山市市中区青平镇水竹村、陈桥村、青和村、社峰村、普仁村。共计2个镇，6个村。。产品类别为活鸭。主要品种为农华麻鸭。
嘉州麻鸭，羽毛麻褐花斑相间；喙呈橘黄，脚橙红，躯体丰满结实，体态匀称。平均单只重约2.4kg；胴体皮肤粉白色至乳黄色，脂肪分布均匀，肌肉深红色、有光泽，肉质紧实；煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.0g/100g | 15.0g/100g |
胆固醇 | 95.8mg/100g | 121mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.21% | 3.65% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 32.2% | 28.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261023 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐山市市中区农业技术推广中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-06-25 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版/第二册鸭胸脯肉092104 |
样品名称 | 嘉州麻鸭 |
该产品在乐山市市中区范围内，在其独特的生产环境下，胴体皮肤呈粉白色至乳黄色，脂肪分布均匀，肌肉深红色、有光泽，具有肉质紧实，煮熟后肉质鲜嫩、肉汤醇厚浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质胆固醇含量、鲜味氨基酸含量、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，嘉州麻鸭符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川洪品农业科技有限公司 | 乐山市市中区茅桥镇李家村5组9号1层 |
乐山市熙洪养殖专业合作社 | 乐山市市中区茅桥镇李家村2组158号1层 |
