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商河鲜鸡蛋产自山东省济南市商河县，主要产地为山东省济南市商河县韩庙镇朱家林村、沙河镇棘城东街村、白桥镇河埃孙村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为农大5号。
蛋形椭圆，蛋壳淡粉色，均重50g左右；蛋黄橙黄色，稠蛋白浅黄色，环状包裹蛋黄，稀蛋白透明清澈。煮熟香醇细腻、蛋黄鲜香，蛋白嫩滑，风味独特。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 12.6 | 12.2 |
谷氨酸（mg/100g） | 3631 | 1593 |
哈氏单位 | 95.97 | ＞ 72（特级） |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230980 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 商河县畜牧兽医事业发展中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-07 |
评价机构 | 济南市农产品质量安全中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第一册、第二册）、《NY/T1758-2009鲜蛋等级规格》 |
样品名称 | 商河鲜鸡蛋 |
商河小鲜蛋在济南市商河县韩庙镇范围内的独特生产环境下，具有蛋形椭圆，蛋壳淡粉色，均重50g左右；蛋黄橙黄色，稠蛋白浅黄色，环状包裹蛋黄，稀蛋白透明清澈，煮熟香醇细腻、蛋黄鲜香，蛋白嫩滑，风味独特等感官特征，蛋白质、哈氏单位、谷氨酸含量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东优亿鲜蛋业有限公司 | 山东省济南市商河县韩庙镇朱家林村86号 |
商河县李强家庭农场 | 山东省济南市商河县沙河镇棘城东街村 |
济南新祥瑞牧业有限公司 | 山东省济南市商河县白桥镇河埃孙村 |
