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源汇鹌鹑蛋产自河南省漯河市源汇区，主要产地为河南省漯河市源汇区空冢郭镇空冢郭村、马店村、寺西杨村、大庙王村。产品类别为鲜鹌鹑蛋。主要品种为黄羽。
外观近椭圆形，个体小，单枚重一般在10g左右，蛋壳表面灰白色附有棕褐色斑点，蛋壳较坚韧;蛋白光滑鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 12.9 | ≥ 12.8 |
钙（mg/100g） | 70.5 | ≥ 47 |
维生素E（mg/100g） | 3.27 | ≥ 3.08 |
胆固醇（mg/100g） | 73.1 | ≤ 515 |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 27.7 | ≥ 11.1 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241524 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漯河市源汇区畜牧水产技术中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-19 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 源汇鹌鹑蛋 |
外观近椭圆形，个体小，单枚重一般在10g左右，蛋壳表面灰白色附有棕褐色斑点，蛋壳较坚韧;蛋白光滑鲜嫩，蛋黄颜色较深，轮清晰，完整浮于蛋清之上、有韧性;煮熟后，蛋白光滑香、弹性好，蛋黄细嫩，品质佳；内在品质胆固醇小于参照值，多不饱和脂肪酸/总脂肪酸大于参照值，蛋白质、钙、维生素E均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漯河市源汇区鑫华鹌鹑标准化养殖场 | 河南省漯河市源汇区空冢郭镇空冢郭村3组37号 |
