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昆区羊肉产自内蒙古自治区包头市昆都仑区，主要产地为内蒙古自治区包头市昆都仑区卜尔汉图镇西水泉白石头沟村。产品类别为肉羊。主要品种为草原戈壁短尾羊。
昆区羊肉样品为冷冻羊肉，其肌肉色泽为暗红，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，有韧性，肉质表面微湿润，不粘手；具有羊肉正常气味，无异味。煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质柔嫩，无膻味，具有典型羊肉香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19 | 18.5 |
肌间脂肪（%） | 1.4 | 0.83 |
胆固醇（mg/100g） | 42.6 | 82 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.41 | 25.66 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.72 | 43.2 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210575 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 包头市昆都仑区农牧局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-10 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 |
样品名称 | 昆区羊肉 |
该产品在包头市昆都仑区范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔嫩，无膻味的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、肌间脂肪、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古蒙源肉羊种业（集团）有限公司 | 内蒙古自治区包头市昆都仑区钢铁大街66号国贸大厦6006 |
包头市神润养殖农民专业合作社 | 包头市神润养殖农民专业合作社 |
