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郓城鲁西黄牛产自山东省菏泽市郓城县，主要产地为山东省菏泽市郓城县唐庙镇陈南村、程屯镇南钱村、王坊村、郓州街道后葛营村、黄安镇季垓村。产品类别为牛肉。主要品种为鲁西黄牛。
郓城鲁西黄牛体躯高大，肌肉发达，筋腱明显，皮薄骨细，体质结实，结构匀称，被毛淡黄至棕黄色。牛肉具有新鲜牛肉正常的气味，肉色红润，有光泽，肉质细嫩，层次分明；脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 24.4％ | ≥ 20.0％ |
肌间脂肪 | 1.3% | 0.36% |
维生素A | 16.4μg/100g | 8μg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 47.8% | 47.5% |
必需氨基酸总量 | 7.94% | 7.00% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220802 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 郓城县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-28 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 |
样品名称 | 郓城鲁西黄牛 |
该产品在郓城县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、肌间脂肪、维生素A、必需氨基酸总量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
郓城县犇驰肉牛养殖有限公司 | 山东省菏泽市郓城县程屯镇王坊村 |
郓城旭阳牧业有限公司 | 山东省菏泽市郓城县玉皇庙镇梁集村 |
