科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
缙云麻鸭产自浙江省丽水地区缙云县，主要产地为缙云县。产品类别为鸭肉。主要品种为缙云麻鸭。
该产品全身羽毛浅粽灰色似麻雀，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型结构匀称。肌肉有弹性；表皮和肌肉切面有光泽，表皮为白色至乳黄色，味道鲜美。其中鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）、必需氨基酸、肌苷酸及蛋白质等指标优于同类产品。符合申报人对该产品名特优新品质特性的描述。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.94 | 4.64 |
必需氨基酸（g/100g） | 7.81 | 6.78 |
蛋白质（％） | 20.4 | 15.0-20.25 |
肌苷酸（mg/g） | 0.844 | 0.51-0.58 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200591 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 缙云县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-31 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1、《中国食物成分表》第六版，第二册；2、连城白鸭肉用新品系屠宰性能及肉质特性，福建农业学报，2014,29（2）：117-122；3、不同品系北京鸭肉用性能及肌肉品质特性的研究，中国畜牧杂志，2006,42（11）：52-55。 |
样品名称 | 缙云麻鸭 |
该产品全身羽毛浅粽灰色似麻雀，体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型结构匀称。肌肉有弹性，经指压后凹陷快速恢复；表皮和肌肉切面有光泽，表皮为白色至乳黄色，具有鸭的固有正常气味，味道鲜美。其中鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）、必需氨基酸、肌苷酸及蛋白质等指标优于同类产品。具有全国名特优新农产品的独特营养特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
浙江欣昌农业开发有限公司 | 缙云县五云镇碧川路12号 |
浙江近云农业科技有限公司 | 浙江省丽水市莲都区括苍北路1687号数字经济双创园 1/6 号楼第 9/2层 903、906 |
