固始鲈鱼产自河南省信阳市固始县，主要产地为河南省信阳市固始县黎集镇、杨集乡、泉河铺镇、秀水办事处藕塘社区、南大桥乡、洪埠乡共6个乡镇15个村。。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈。

产地与生产

• 生产规模：635万尾
• 年商品量：257.5吨
• 采收时间：4-11月
• 生产历史：23
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

呈纺锤型，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形，平均体长28cm，平均单尾重480g；鱼体披细小栉鳞，背部青灰色，腹部灰白色；熟制后肉质紧实，汤色清澈。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

固始鲈鱼在固始县独特的生产环境下，具有呈纺锤型，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形，平均体长28cm，平均单尾重480g；鱼体披细小栉鳞，背部青灰色，腹部灰白色；熟制后肉质紧实，汤色清澈的感官特征。还具有蛋白质、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比指标结果大于参照值，胆固醇、油酸/总脂肪酸指标结果均优于参照值的品质特征。综合评价，固始鲈鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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