科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
昆区猪肉产自内蒙古自治区包头市昆都仑区，主要产地为内蒙古自治区包头市九原区阿嘎如泰苏木阿贵沟嘎查。产品类别为猪肉。主要品种为白条猪。
昆区猪肉为冷冻肉，其肌肉有光泽，肉色为暗红色，脂肪呈乳白色；其肌肉质地坚实，纹理致密，纤维清晰，有韧性，外表及切面湿润，不粘手；解冻后具有鲜猪肉特有的气味。煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 21.2 | 15.1 |
胆固醇（mg/100g） | 43.8 | 86 |
维生素A（μg/100g） | 27 | 15 |
亚油酸/总脂肪酸（%） | 10.6 | 7.6 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.99 | 24.88 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210574 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 包头市昆都仑区农牧局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-30 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》 |
样品名称 | 昆区猪肉 |
该产品在包头市昆都仑区范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，汤色澄清的特性，内在品质蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
包头草原立新食品有限公司 | 包头市昆区钢铁大街华龙大厦12楼 |
昆都仑区福福猪肉门店 | 昆区乌兰道包钢食品厂2号底店 |
