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四子王旗杜蒙羊肉产自内蒙古自治区乌兰察布市四子王旗，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市四子王旗白音朝克图苏木白音敖包嘎查。产品类别为羊肉。主要品种为杜蒙羊。
四子王旗杜蒙羊肉其肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔嫩，无膻味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 45.2 | 82 |
肌间脂肪（%） | 2.9 | 0.83 |
钙（mg/100g） | 17.6 | 9 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 47.0 | 43.2 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.43 | 25.66 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210657 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 四子王旗农牧和科技局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-16 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 |
样品名称 | 四子王旗杜蒙羊肉 |
该产品在四子王旗区域范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔嫩，无膻味的特性，内在品质胆固醇、肌间脂肪、钙、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四子王旗尚泰养殖专业合作社 | 内蒙古四子王旗白音朝克图镇白音敖包嘎查 |
内蒙古希牧泰科技有限公司 | 四子王旗白音朝克图镇白音敖包嘎查 |
