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木垒全麦粉产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县，主要产地为新疆维吾尔自治区昌吉州木垒县照壁山乡南闸村、平顶山村、河坝沿村；东城镇东城口村、凤凰村。。产品类别为小麦。主要品种为红星小麦。
木垒县红星全麦粉呈淡黄色，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，松散性好，筋度大，吸水率高，麦香味浓郁，蒸煮性能好，口感筋道。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 15.6 | 12.4 |
湿面筋（%） | 41.3 | ≥ 22 |
亮氨酸（mg/100g） | 1040 | 718 |
谷氨酸（mg/100g） | 4540 | 3625 |
硒（μg/100g） | 21.0 | 7.1 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241913 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 木垒哈萨克自治县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-08 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第1册[M].北京：北京大学医学出版社.2019.GB/T1355-2021小麦粉 |
样品名称 | 木垒全麦粉 |
木垒全麦粉呈淡黄色，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，松散性好，筋度高，吸水率高，麦香味浓郁，蒸煮性能好，制作出来的产品口感筋道。其内在品质优，蛋白质、湿面筋、亮氨酸、谷氨酸、硒等均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
木垒县农家兄弟农业发展有限责任公司 | 木垒县照壁山乡南闸村二组 |
木垒县恒发原生态农业开发有限公司 | 新疆昌吉州木垒县新户乡民生工业园区企业总住所部基地 10 号楼 408、409 室 |
